Pršut solimo i začinimo začinskim biljem koje na Krku uberemo sami. Najviše se koristi ružmarin i lovor
Najbolji pršut ove godine dolazi s Krka, iz Kuće krčkog pršuta Žužić, male obiteljske mesnice. Odličan pršut s Krka proglašen je najboljim na 10. Danima hrvatskog pršuta koji se ove godine održavaju u Zagrebu, a istu je titulu pršut obitelji Žužić ponio i prije dvije godine kada se ova vrijedna manifestacija koja okuplja proizvođače zaštićenih pršuta, drniških, dalmatinskih, istarskih i krčkih, održavala u Splitu.
Kontrola vlage i cirkulacije zraka
Među 12 proizvođača koji su svoje pršute poslali na ocjenjivanje Žužićev je bio najbolji s 96,5 osvojenih bodova, a Zagrepčani i svi ostali dobronamjernici mogli su ga probati u subotu na Europskom trgu.
– Nećemo naplaćivati, želimo da što više ljudi proba. Nadamo se da će nas potražiti na Krku, a možda se pojavi i novi partner preko kojega bismo ponudili pršute i druge naše proizvode u Zagrebu i drugim gradovima, u trgovinama s autohtonim proizvodima. Osim u našem objektu u gradu Krku i u pršutani na Vrhu, možete pronaći naš proizvod i u Rijeci, kazala nam je gospođa Claudia Žužić dok njezin suprug Vjekoslav reže fete sa špalte od 11 kg, u kojima su od subote rano ujutro uživali prolaznici.
Riječ je o iznimnom proizvodu, osušenom točno koliko treba da ga se može jesti bez napora, ne previše slanom, a doista ukusnom. Manu je teško naći.
Izvor: Večernji list (https://www.vecernji.hr/vijesti/franjevci-cuvaju-recept-za-najbolji-prsut-koji-se-susi-i-do-dvije-godine-1763394)