U petak 4.7. u mjestu Vrh u Kući krčkog pršuta Žužić održat će se jedno posebno slavlje: „Fešta od
krčkog pršuta Žužić“. Ove godine naime krčki poduzetnik Vjekoslav Žužić obilježava 30 godina svog
obrta „Mesnica – market Žužić“ i 10 godina od dodjele EU oznake kvalitete krčkom pršutu Žužić.
U Službenom listu Europske unije od 14. travnja 2015. godine objavljena je PROVEDBENA UREDBA
KOMISIJE (EU) 2015/580 od 26. ožujka 2015. o upisu naziva u registar zaštićenih oznaka izvornosti i
zaštićenih oznaka zemljopisnog podrijetla (Krčki pršut (ZOZP)).
Time je Republika Hrvatska dobila prvu oznaku zaštićenog zemljopisnog podrijetla odnosno prvi
proizvod – Krčki pršut čiji je naziv registriran i zaštićen na zajedničkom EU tržištu.
Proces zaštite naziva ovog proizvoda započeo je u travnju 2010. godine kada je Ministarstvu
poljoprivrede Mesnica-market „Žužić“, Krk dostavila zahtjev za registraciju oznake zemljopisnog
podrijetla Krčkog pršuta. Nakon provedene procedure Ministarstvo poljoprivrede je u ožujku 2012.
godine donijelo Rješenje o registraciji oznake zemljopisnog podrijetla čime je naziv „Krčki pršut“ postao
zaštićen u Republici Hrvatskoj. U veljači 2014. godine Ministarstvo poljoprivrede uputilo je Europskoj
komisiji zahtjev za registraciju naziva zaštićene oznake zemljopisnog podrijetla „Krčki pršut“ na razini
Europske unije. Nakon procedure na europskoj razini 14. travnja 2015. godine, objavom navedene
Uredbe Komisije, naziv Krčki pršut upisan je u registar zaštićenih oznaka.
Svečanost u „Kući krčkog pršuta“ počinje u 19 sati tradicionalom krčkom mantinjadom na sopelama
nakon čega će prijatelji i poslovni suradnici Vjekoslava Žužića reći „dvi – tri besede o Vjeku i njegovom
pršutu“. Turističke zajednice Grada Krka i otoka Krka uručit će Vjekoslavu Žužiću posebna priznanja za
unapređenje turističke ponude grada i otoka. Svojim prisustvom ovu svečanost će uveličati uzvanici iz
političkog, društvenog i vjerskog života otoka Krka, predvođeni krčkim gradonačelnikom Darijem
Vasilićem kao i predstavnici županijskih i državnih tijela, stručni i poslovni suradnici Vjekoslava Žužića,
predstavnici Klastera hrvatskog pršuta i mnogi drugi.
Manifestacija je otvorena za javnost te se i ovim putem pozivaju svi ljudi dobre volje da 4.7. od 19 sati
uživaju u nastupima Folklornog društva „Vrh“, „Pegla banda“ te u krčkim specijalitetima koje za ovu
priliku pripremaju Siniša Patrk i njegov tim.
Vjekoslav Žužić je čovjek čelične volje i nadnaravne upornosti. Tako se najkraće može opisati Vjekov
poduzetnički put. Meso i mesne prerađevine vrhunske kvalitete od prvoga su dana privlačile kupce
mesnice Žužić. Dobar posao trgovine nije bio razlog za opuštanje poduzetnog Vjekoslava. Htio je više,
mnogo više, najviše moguće: obnoviti staru recepturu pripreme i zrenja pršuta na krčki način i pretvoriti
ju u standard koji će biti priznat i zaštićen na području cijele Europske unije. Danas nam se to možda čini
logično, jedino ispravno i lako ostvarivo. Međutim, moramo se vratiti deset godina u natrag. Početkom
2015. godine Hrvatska još nije imala niti jedan poljoprivredni proizvod zaštićen EU „markicom“
izvornosti. Hrvatska je službeno stupila u Europsku uniju u srpnju 2013., no proces dokazivanja kvalitete
za koju se traži ova vrijedna oznaka traje nekoliko godina. Oni koji su čekali ulazak Hrvatske u EU za
početak tog procesa, nisu mogli dvije godine kasnije imati tu oznaku. Ali naš Vjeko je taj proces započeo
mnogo ranije, još 2010. godina. Iako je “Krčki pršut” polako stekao ugled tijekom dugog razdoblja koje
seže daleko u povijest, naglom povećanju njegova ugleda tijekom posljednjih pedeset godina pridonio je i
razvoj turizma na otoku Krku. “Krčki pršut” bio je jedan od malobrojnih domaćih proizvoda koji se
odmah počeo nuditi turistima i koji je kvalitetom i količinom mogao zadovoljiti njihove potrebe.
Zato i zaslužuje posebno priznanje i poštovanje.
N.P.